Cink, spirulina, zeleni čaj, klorofilin: što se smije napisati o sastojcima dodatka prehrani

Reklame za „zelene" dodatke prehrani vole velike riječi. Ova ih stranica ne koristi — ne zato što sastojci nisu zanimljivi, nego zato što zdravstvene tvrdnje u oglašavanju hrane podliježu posebnim pravilima EU: smiju se koristiti samo odobrene, i to pod uvjetima koje treba ispuniti. Za četiri stavke s popisa sastojaka Clora Balance to znači tri različita odgovora. U nastavku — koja i zašto.

Jedna ograda na početku: popis sastojaka potječe od vlasnika ponude, a potpunu stražnju etiketu još nismo vidjeli. Prednju stranu etikete („With Pure Chlorophyll & Nutrient Boosters") ne smatramo potvrdom popisa: „pure chlorophyll" nije natrijev bakrov klorofilin (kemijski modificirani bakreni kompleks klorofilina, E141 ii), a „nutrient boosters" formulacija je proizvođača koju ne ponavljamo. Na kutiji se nalaze i trgovački slogani te spomen „adaptogena i probiotika"; ne koristimo ih kao vlastita obećanja, slogane smo na fotografijama zamutili, a sastojke izvan popisa ne potvrđujemo.

Načelo: popis ili šutnja

Dodatak prehrani je hrana (Direktiva 2002/46/EZ [4]). Da hrana utječe na zdravlje smije se tvrditi samo ako se ta rečenica nalazi na popisu Unije odobrenih zdravstvenih tvrdnji — tako propisuje Uredba (EZ) br. 1924/2006 [1], a popis je uspostavila Uredba (EU) br. 432/2012 [2]. Svaka stavka popisa ima tekst tvrdnje i uvjete uporabe. Ostale informacije o hrani — sastav, podrijetlo, oblik, cijena, povijest uporabe — ostaju dopuštene; ograničenje se odnosi na tvrdnje o utjecaju na zdravlje, ne na činjenice.

Cink: tvrdnje postoje, ali treba broj

Cink je jedan od rijetkih sastojaka s dugim popisom odobrenih tvrdnji u popisu 432/2012. One, međutim, imaju uvjet zajednički vitaminima i mineralnim tvarima: proizvod mora ispunjavati kriterije oznake „izvor cinka", dakle sadržavati značajnu količinu te tvari. Referentna točka je referentni unos cinka — 10 mg (Prilog XIII. Uredbe 1169/2011 [3]); u praksi se kod dodataka prehrani polazi od 15 % te vrijednosti u preporučenoj dnevnoj porciji. Koliko je cinka u porciji Clora Balance trebala bi navoditi stražnja etiketa; mi je nemamo. Bez tog broja ne možemo provjeriti ispunjenje uvjeta — zato ne koristimo nijednu zdravstvenu tvrdnju. Vrijedi znati i da je za cink utvrđena gornja podnošljiva razina unosa iz svih izvora (25 mg dnevno za odrasle prema procjeni EFSA-e [6]) — otuda naša napomena da zbrajate količine ako uzimate više pripravaka.

Spirulina i zeleni čaj: popis „na čekanju" i presuda iz 2025.

Biljaka i drugih „botaničkih" sirovina na popisu praktički nema. Njihove je zahtjeve (nekoliko tisuća) Europska komisija 2010. odgodila, jer je ocjena zahtijevala odluku o tome kako tretirati tradiciju uporabe. Ti zahtjevi čine tzv. popis tvrdnji „na čekanju" (on hold) i već petnaest godina čekaju ocjenu; spirulina i zeleni čaj nalaze se upravo ondje.

Godinama je struka tumačila čekanje kao rupu: ako tvrdnja čeka ocjenu, može se uz određene uvjete koristiti (čl. 28. st. 5. i 6. Uredbe 1924/2006). Dana 30. travnja 2025. Sud EU-a u predmetu C-386/23 [5] tu je rupu suzio na minimum: samo to što se tvrdnja nalazi na popisu „na čekanju" nije dovoljno za njezinu uporabu — zdravstvene tvrdnje o biljnim tvarima čija ocjena nije dovršena u oglašavanju dodataka prehrani u pravilu su nedopuštene, osim ako konkretna uporaba ne potpada pod prijelazni režim predviđen čl. 28. st. 6. — Sud je tu iznimku izričito zadržao. Ne smiju se koristiti ni opća, nespecifična upućivanja na zdravstvene koristi ili „ravnotežu" ako ih ne prati konkretna odobrena tvrdnja. Presuda vrijedi u svakoj državi članici, pa i u Hrvatskoj. Zato na clorabalance.eu te tvrdnje ne koristimo i ne pripisujemo djelovanje ni sastojcima ni proizvodu — ni u „mekom" obliku.

O zelenom čaju treba dodati više. EFSA je 2018. ocijenila sigurnost katehina zelenog čaja [7] i upozorila da doze EGCG-a od 800 mg dnevno uzimane iz dodataka prehrani mogu biti povezane s povišenjem jetrenih enzima. Iz te ocjene proizašlo je pravo: Uredba Komisije (EU) 2022/2340 [8] uvrstila je ekstrakte zelenog čaja koji sadrže EGCG u Prilog III. Uredbe 1925/2006 — dnevna porcija mora davati manje od 800 mg EGCG-a, a etiketa treba navoditi sadržaj EGCG-a po porciji, najveći broj porcija dnevno i upozorenja: ne konzumirati s drugim proizvodima sa zelenim čajem istog dana, ne koristiti u trudnoći, tijekom dojenja i kod djece mlađe od 18 godina, ne konzumirati natašte. Sadržaj EGCG-a ni specifikaciju ekstrakta u Clora Balance ne znamo — ako korišteni ekstrakt sadrži EGCG, etiketa mora ispunjavati te zahtjeve; zato prije uporabe treba provjeriti etiketu konkretnog pakiranja.

Klorofilin: bojilo, ne „tvrdnja"

Natrijev bakrov klorofilin u vodi je topljiv derivat klorofila; u prehrambenom pravu EU poznat je prije svega kao bojilo za hranu E141 (ii) odobreno Uredbom 1333/2008 [9]. Kao sastojak dodatka prehrani na popisu 432/2012 nema nijednu tvrdnju. Posljedica je ista kao kod biljaka: opisujemo što je, a ne — što radi. „Zelena voda" na reklamnim fotografijama jednostavno je njegova boja.

Odakle i otkad — četiri stavke s popisa

Cink — element u tragovima prisutan u mesu, sjemenkama, orašastim plodovima i mahunarkama; u dodacima prehrani kao sol ili kelat (glukonat, citrat, sulfat, pikolinat). Spirulina (Arthrospira platensis) — cijanobakterija uzgajana u vodenim bazenima, tradicionalno konzumirana u području jezera Čad i u starom Meksiku, danas proizvođena među ostalim u Kini, Indiji i SAD-u; sadrži bjelančevine i fenilalanin — osobe s fenilketonurijom trebaju se pridržavati liječničkih preporuka o njegovu ukupnom unosu. Zeleni čaj (Camellia sinensis) — nefermentirani listovi koji se u Kini i Japanu pripremaju stoljećima; ekstrakt je koncentrirani oblik lista s katehinima i prirodnim kofeinom. Natrijev bakrov klorofilin — proizvodi se iz biljnog klorofila zamjenom magnezija bakrom i saponifikacijom; kao bojilo u uporabi desetljećima.

Kako čitati etiketu takvog dodatka prehrani — pet točaka

1. Sastav poimence i s brojem. Direktiva 2002/46 zahtijeva da količina svakog sastojka s hranjivim ili fiziološkim učinkom bude navedena brojčano po preporučenoj dnevnoj porciji. Za cink dodatno postotak referentnog unosa.
2. Oblik spoja cinka i standardizacija ekstrakta. „Cink" bez oblika i „ekstrakt zelenog čaja" bez omjera (npr. 10:1) ili standardizacije (npr. na EGCG) premalo su da bi se išta usporedilo. Popis vlasnika ponude ne sadrži te podatke; etiketa bi trebala.
3. Bez obećanja djelovanja bez osnove. Sama prisutnost tvrdnje na popisu „na čekanju" nije dovoljna za njezinu uporabu; treba dokazati odgovarajuću pravnu osnovu, uključujući — kada je primjenjivo — ispunjenje uvjeta prijelaznog režima iz čl. 28. st. 6. Za cink osnova je poznata količina ≥15 % referentnog unosa po porciji.
4. Upozorenja. „Ne prekoračujte preporučenu dnevnu dozu", „dodatak prehrani nije zamjena za raznoliku prehranu", „čuvati izvan dohvata male djece" — obvezna na svakom dodatku prehrani u Hrvatskoj (Pravilnik o dodacima prehrani [10]). Uz ekstrakt zelenog čaja koji sadrži EGCG dodatno su obvezna upozorenja iz Uredbe 2022/2340; uz spirulinu proizvođač može dodati vlastita.
5. Odgovorni subjekt i notifikacija. Naziv i adresa proizvođača ili subjekta koji stavlja proizvod na tržište; u Hrvatskoj se dodatak prehrani prije prvog stavljanja na tržište prijavljuje Ministarstvu zdravstva [11].

Sažetak

O cinku se smije napisati da doprinosi ovome ili onome — ali samo kad se zna koliko ga ima. O spirulini, zelenom čaju i klorofilinu smije se napisati odakle potječu, koliko ih dugo ljudi koriste i u kojem obliku dolaze u kapsulu — ne „na što djeluju". Toga se držimo ne zato što je tako udobnije, nego zato što kupac koji pred sobom ima sastav poimence i jasne uvjete kupnje može odlučiti sam. Količine sastojaka i doziranje provjerite na etiketi svojeg pakiranja.